О сайте  |  Связаться с нами  |  Соглашение
Новости виноделия:
СотМаркет приглашает ознакомиться!

Вы уже слышали о магазине компании СотМаркет? Он занимается электроникой, всеми видами товаров, которые имеют к ней отношение, а так же аксессуарами к этим товарам. В супермаркете СотМаркет можно найти все.

Оценка вина по его прозрачности
Все существующие вина в данное время в общей своей массе достаточно прозрачны. Одна из первых оценок в дегустации вина производится по прозрачности напитка. Определяется прозрачность как по проходящему, так и боковому освещению.
Подлинный вкус ASTI D.O.C.G.: как избежать подделки
В московской гостинице «Grand Marriott» 29.06. 2011 г. прошла вторая пресс-конференция, призванная бороться с нелегальной продукцией на рынке России.
Производители «Asti D.O.C.G.» из винограда «Moscato bianco» (сорт «Белый мускат»), который выращивают в северной части Италии, объединились в Консорциум для контроля над процессом производства вина.
Чача в Украине
Teliani Valley, крупнейший в Грузии производитель вина, открыл собственную дистрибьюторскую фирму в Украине. Teliani Valley намеревается с её помощью на четверть увеличить продажи вина, и вывести на украинский рынок чачу Chacha и коньяк Le Caucase.
Вино и здоровье:
Красное вино для профилактики диабета
Головная боль и красное вино
Красное вино для беременной
Влияние красного вина на раковые клетки
Виноградное вино против стресса и его последствий
Немного вина - лекарство, много - смертельный яд
Винотерапия – неисчерпаемая польза вина
Целебная сила вина
Энотерапия

Легендарное вино князей Кипиани

20-08-2011, 23:08
Немногим более века назад, в 1907 году, на бельгийской международной выставке произошло неожиданное событие. Все виноделы, да и вся общественность Европы была потрясена решением дегустационного жюри. Беспристрастных и строгих мэтров потрясло вино, которое представили им князья Леван и Дмитрий Кипиани. Решение жюри было единогласным, и вино из практически никому неизвестного грузинского горного края Рачи в одночасье обрело высшие награды конкурса - золотую медаль и жетон Леопольда II, короля Бельгии.

Успех этого вина стал не только личным успехом Дмитрия и Левана, но и первой серьезной заявкой на первенство Грузии в виноделии. А то самое вино, которое сейчас носит название «Хванчкара», уже не один раз отстояло свое место в ряду лучших аналогов в мире; это подтверждает и просто бессчетное количество почитателей «Хванчкары».

Один из самых авторитетных виноделов страны, Элгуджа Бакурадзе, говорит о том, что «Хванчкара» не перестанет быть популярной среди ценителей. Кавалер Ордена Чести и заслуженный инженер Грузии, он уже больше пятидесяти лет возглавляет Амбролаурский винзавод, успешно продолжая дело князей Кипиани. По праву его называют «хранителем «Хванчкары», родина его - тот самый горный край Рача, и он с радостью рассказывает многое об истории виноделия этого края.

Рача - один из старейших регионов виноделия в мире, к несчастью не сохранивший очень подробной истории. Но даже те факты, которые дошли до наших дней, поражают. Например, в крепости Миндацихе давным-давно находился врытый в скалу огромный кувшин, вмещающий до 800 декалитров.
Рача известна уникальными сортами винограда и многими славными винами. Самым главным богатством по-прежнему остается «Хванчкара», изготавливаемая из двух сортов винограда - Александроули и Муджуретули. Кстати, способ приготовления этого вина, подсказала природа: рачинцы уже давно заметили, что при прерывании процесса брожения холодом в итоге получается вино с очень качественными и уникальными качествами. Именно это и учли князья Кипиани.

Первоначально вино носило название «Кипианевское», но было переименовано советскими чиновниками - дело в том, что Иосиф Сталин был почитателем именно этого вина, и было решено, что вождю не подобает пить вино Кипиани.

После распада Советского Союза производство «Хванчкары» столкнулось с серьезными трудностями. Потеря рынков сбыта, сокращение площади виноградников и объема производства вин, дискредитация качественного вина низкопробными подделками - однако, виноделы не опустили руки, и даже в кризисное время удалось выстоять и вернуть былые позиции. К сожалению, проблема подделки актуальна и на сегодняшний день, поэтому руководство Грузии предпринимает радикальные шаги в борьбе с производителями некачественных копий.

«Хванчкара» Амбролаурского завода завоевала уже множество мировых наград, поскольку специалисты предприятия стремятся поддерживать качество легендарного вина. На основе «Хванчкары» уже налажено производство безалкогольных напитков, а также нового сорта игристого вина «Окрос Хванчкара», уже оцененного по достоинству.


 (голосов: 0)


Автор: alex | Категория: Виды вин | Комментарии: 0 | Просмотров: 727


Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Виды вин:
Какое вино предложить гостям к ужину
Приготовление вина из синей сливы
Традиционное грузинское вино
Лучшие винтажные вина Европы
Вина Австрии
Какие бывают вина
Красные вина Франции
Несравненный вкус Каберне совиньон
Винный этикет:
Рецепт приготовления курицы с вином
Вино - не только вкусный и полезный напиток, с его помощью можно приготовить немало отличных блюд. Добавление вина в некоторые блюда придает им своеобразный вкус и аромат. Например, замаринованное в вине мясо, по своему вкусу не имеет равных по своей нежности и сочности. Если же говорить о блюдах, в которых используются морепродукты, то тут хорошее вино является просто-таки необходимым ингредиентом.
Как надо правильно подавать вино
В том случае, если торжество вы планируете отметить в ресторане, то, естественно, переживать о том, как подать вино вам не стоит. Всем этим тонкостям обучены опытные администраторы и официанты, и они без сомнения сделают все как надо (правда, чтобы в этом быть полностью уверенным, ресторан надо выбирать соответствующего класса). А как же быть, если в роли хозяйки (хозяина) вечеринки выступаете вы сами? Как же все же правильно надо подавать к столу вино? Давайте немного рассмотрим некоторые небольшие «столовые» хитрости.
Культура употребления вина
Сложно сказать, сколько нужно выпить вина, чтобы количество алкоголя в организме было «в меру». Критическая доза для каждого конкретного человека разная. Именно по этому, так важно развивать культуру употребления алкогольных напитков, в общем, и вина – в частности.
Вино с температурой
Согласитесь, мало кому придет в голову идея подавать вино в кофейной чашке. Но даже если вино подано в правильной посуде, оно не должно быть слишком теплым или слишком холодным.
Греческие правила питья вина
К вину в Греции жители всегда относились с большим уважением. Греки воспевали вино в песнях, покланялись культу бога Диониса, придумывали винные праздники, винные правила и т.д. Древнегреческий поэт Эвбул, автор 104 комедий, жил в четвёртом веке до нашей эры.
Приготовление вина в домашних условиях:
Готовим вино в домашних условиях

Домашнее вино – это особенно ценный продукт, так как его готовят с любовью и нежностью, перебирая каждую виноградинку.

Приготовление белого вина
Белое вино самое нежное и тонкое из всего ассортимента вин. Для приготовления белого вина, нужно извлечь сок очень аккуратно. Отделять сок для белого вина нужно поэтапно. Сначала следует дробить ягоды, затем подождать, пока сок стечет и в конце сок надо отжать.Белое вино можно приготовить путем сбраживания, однако оно получится более грубое и жесткое.

Секреты изготовления белого вина

Каким же образом изготовить душистое белое вино из винограда? Светлые столовые вина наиболее мягкие, с легким букетом из всего разнообразия вин.

Приготовление красного столового вина

Красное столовое вино изготовляют из сортов винограда с темно-красной и черной окраской кожицы — Саперави, Каберне, Матрасса и т.д. Необходимые требования к виноградным сортам для изготовления сухого красного вина практически те же самые, что и для сухого белого вина.

Напитки из вина
Название крюшон произошло от французского cruchon (кувшин). Это алкогольный напиток, состоящий из смеси ликера, вина или сиропа, различных соков. В него добавляют шампанское, сидр, минеральную воду и другие газированные напитки.
Белое вино
На сегодняшний день во всём мире существует большое количество различных марок и видов вина. Цена, цвет и вкус вина напрямую зависят от сорта винограда, от происхождения, года сбора урожая, технологии производства и т.д.
Домашнее вино из ягод
Вино – этот напиток, происхождение которого уходит своими корнями в глубь веков. В состав вина входят в большом количестве различные витамины, антиоксиданты, аминокислоты.