О сайте  |  Связаться с нами  |  Соглашение
Новости виноделия:
СотМаркет приглашает ознакомиться!

Вы уже слышали о магазине компании СотМаркет? Он занимается электроникой, всеми видами товаров, которые имеют к ней отношение, а так же аксессуарами к этим товарам. В супермаркете СотМаркет можно найти все.

Оценка вина по его прозрачности
Все существующие вина в данное время в общей своей массе достаточно прозрачны. Одна из первых оценок в дегустации вина производится по прозрачности напитка. Определяется прозрачность как по проходящему, так и боковому освещению.
Подлинный вкус ASTI D.O.C.G.: как избежать подделки
В московской гостинице «Grand Marriott» 29.06. 2011 г. прошла вторая пресс-конференция, призванная бороться с нелегальной продукцией на рынке России.
Производители «Asti D.O.C.G.» из винограда «Moscato bianco» (сорт «Белый мускат»), который выращивают в северной части Италии, объединились в Консорциум для контроля над процессом производства вина.
Чача в Украине
Teliani Valley, крупнейший в Грузии производитель вина, открыл собственную дистрибьюторскую фирму в Украине. Teliani Valley намеревается с её помощью на четверть увеличить продажи вина, и вывести на украинский рынок чачу Chacha и коньяк Le Caucase.
Вино и здоровье:
Красное вино для профилактики диабета
Головная боль и красное вино
Красное вино для беременной
Влияние красного вина на раковые клетки
Виноградное вино против стресса и его последствий
Немного вина - лекарство, много - смертельный яд
Винотерапия – неисчерпаемая польза вина
Целебная сила вина
Энотерапия

Вина Австрии

20-08-2011, 23:17
Вина Австрии

Pinot Gris (Пино гри)

Сорт белого вина. Во многих случаях продаются в Австрии под названием Grauer Burgunder, Rulander. Представляет собой разновидность более полной, пряной версии пино блан. Этот сорт вина обладает традиционной насыщенностью ореха. Время вскрытия бутылки от 2-4 лет (Qualitätswein); 3-8 лет (Prädikatswein). Лучшим производителем является Weingut Tement.

Pinot Noir (пино нуар)

Красный сорт. В зависимости от района Австрии может иметь различные имена Blauer Spätburgunder, Blauer Burgunder, Blauburgunder. Вино Pinot Noir может быть великолепным в некоторых случаях, однако, ценители часто бывают разочарованы им. Бутылки открываются через 1-3 года.
Лучшими из производителей считают Juris-Stiegelmar, Weingut Bründlmayer, H.V. Reinisch, Иоганн Гипсберг.

Riesling

Белое. Вина из рислинга в Австрии продаются как Rheinriesling, Weisser Riesling. Это название позволяет отличать их от Welschriesling (рейнский рислинг). Вина из Кремса и Вахау напоминают благородные аналоги из Германии. Любители вина без сомнения смогут высоко оценить вкусовые качества такого рислинга. Открытие бутылки осуществляется через 2-6 лет (Qualitätswein) и от 4 до 12 лет (Prädikatswein).

Лучшие из производителей: Weingut Thiery-Weber (Kremser Sandgrube), Hofkellerei des Fürsten von Liechtenstein (Spätlese), Freie Weingärtner Wachau (Weissenkirchner Achleiten «Smaragd» и «Federspiel»), Weingut Bründlmayer (Spätlese), Weingut Hirizberger (Spitzer Steinterrassen «Federspiel».

Roter Veltliner

Белое. Из винограда Roter Veltliner изготавливают вино без выраженного вкуса. Его часто смешивают с другими сухими легкими сортами вина. Время выдержки 1-3 года.

Rotgipfler

Белое. Пряное, резкое, полнотелое вино. Вкус похож на Zierfandler. Часто бывает сухим, хотя в Гумпольдскирхене изготавливают полусладкое вино этого сорта. Выдержка бутылки: 3-7 лет.

Лучшие из производителей: Weingut Gottfried Schellmann, Weingut Hoffer, Weinbau Franz Kurz.

St.-Laurent (Сент-Лоран)

Красное. Из винограда сент-лоран делают легкое вино, оно пьется одним глотком. Считается, что этот сорт родственный с пино нуар. Производители с 1990 года делают бархатистые, чудесные вина, стиль и качество которых напоминают вино из сорта пино. Изготовители: Weingut Umathum (Нойзидлер-Зее-Хюгелланд), Weingut Gessellmann (Mиттельбургенланд). Время открытия бутылки от 1 до 3 лет. Торговыми марками владеют: Weingut Umathum - Vom Stein, Weingut Gessellmann - Иоганн Гипсберг.

Sauvingnon Blanc

Белое. Совиньон блан, он же мускат сильванер или вайссер совиньон, произрастающий в Steiermark, зачастую используется как сырье для сухих, терпких вин, хотя может достигать и высокого качества. Время выдержки: 2-4 года (для (Qualitätswein) и 4-10 лет (для Prädikatswein).

Лучшие из производителей: Weingut Tement, Weingut Skoff (Gamlitz Eckberg Edel Kabinett), Weingut Rheinhold Polz, Weingut Kollwentz (Römerhof).


 (голосов: 0)


Автор: alex | Категория: Виды вин | Комментарии: 0 | Просмотров: 5220


Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Виды вин:
Какое вино предложить гостям к ужину
Приготовление вина из синей сливы
Традиционное грузинское вино
Лучшие винтажные вина Европы
Вина Австрии
Какие бывают вина
Красные вина Франции
Несравненный вкус Каберне совиньон
Винный этикет:
Рецепт приготовления курицы с вином
Вино - не только вкусный и полезный напиток, с его помощью можно приготовить немало отличных блюд. Добавление вина в некоторые блюда придает им своеобразный вкус и аромат. Например, замаринованное в вине мясо, по своему вкусу не имеет равных по своей нежности и сочности. Если же говорить о блюдах, в которых используются морепродукты, то тут хорошее вино является просто-таки необходимым ингредиентом.
Как надо правильно подавать вино
В том случае, если торжество вы планируете отметить в ресторане, то, естественно, переживать о том, как подать вино вам не стоит. Всем этим тонкостям обучены опытные администраторы и официанты, и они без сомнения сделают все как надо (правда, чтобы в этом быть полностью уверенным, ресторан надо выбирать соответствующего класса). А как же быть, если в роли хозяйки (хозяина) вечеринки выступаете вы сами? Как же все же правильно надо подавать к столу вино? Давайте немного рассмотрим некоторые небольшие «столовые» хитрости.
Культура употребления вина
Сложно сказать, сколько нужно выпить вина, чтобы количество алкоголя в организме было «в меру». Критическая доза для каждого конкретного человека разная. Именно по этому, так важно развивать культуру употребления алкогольных напитков, в общем, и вина – в частности.
Вино с температурой
Согласитесь, мало кому придет в голову идея подавать вино в кофейной чашке. Но даже если вино подано в правильной посуде, оно не должно быть слишком теплым или слишком холодным.
Греческие правила питья вина
К вину в Греции жители всегда относились с большим уважением. Греки воспевали вино в песнях, покланялись культу бога Диониса, придумывали винные праздники, винные правила и т.д. Древнегреческий поэт Эвбул, автор 104 комедий, жил в четвёртом веке до нашей эры.
Приготовление вина в домашних условиях:
Готовим вино в домашних условиях

Домашнее вино – это особенно ценный продукт, так как его готовят с любовью и нежностью, перебирая каждую виноградинку.

Приготовление белого вина
Белое вино самое нежное и тонкое из всего ассортимента вин. Для приготовления белого вина, нужно извлечь сок очень аккуратно. Отделять сок для белого вина нужно поэтапно. Сначала следует дробить ягоды, затем подождать, пока сок стечет и в конце сок надо отжать.Белое вино можно приготовить путем сбраживания, однако оно получится более грубое и жесткое.

Секреты изготовления белого вина

Каким же образом изготовить душистое белое вино из винограда? Светлые столовые вина наиболее мягкие, с легким букетом из всего разнообразия вин.

Приготовление красного столового вина

Красное столовое вино изготовляют из сортов винограда с темно-красной и черной окраской кожицы — Саперави, Каберне, Матрасса и т.д. Необходимые требования к виноградным сортам для изготовления сухого красного вина практически те же самые, что и для сухого белого вина.

Напитки из вина
Название крюшон произошло от французского cruchon (кувшин). Это алкогольный напиток, состоящий из смеси ликера, вина или сиропа, различных соков. В него добавляют шампанское, сидр, минеральную воду и другие газированные напитки.
Белое вино
На сегодняшний день во всём мире существует большое количество различных марок и видов вина. Цена, цвет и вкус вина напрямую зависят от сорта винограда, от происхождения, года сбора урожая, технологии производства и т.д.
Домашнее вино из ягод
Вино – этот напиток, происхождение которого уходит своими корнями в глубь веков. В состав вина входят в большом количестве различные витамины, антиоксиданты, аминокислоты.